如果你爱吃烤鱼,一定深深爱着江边城外

发表于 讨论求助 2022-07-06 06:10:06



数年前,在北京,去动物园,哈哈,那时的动物园一带有市场,并非去看老虎。中午途经交大,见到一块饭店牌子——“江边城外”,顿时被这诗意的店名吸引,进店方知这家店专做巫山烤鱼。那时的杭州,也有吃烤鱼的店,但还没有“炉鱼”,只在十五奎巷老党校门口有一家,后来河东路陆续零星开出几家,口味都比较单一。


记得当年在江边城外,尝的就是麻辣味的清江鱼,而那一尝,记忆就绵延至今,总觉得那是后来炉鱼都差一口气的正宗重庆味,其实我压根也没吃过重庆烤鱼。或许,食物就是带记忆标签的,先入为主的口感让后来者难以超越。



去年还是前年,湖滨银泰也开出了江边城外,与几百米外的利星炉鱼遥相呼应,排队是共性画面。



选择烤鱼鱼种时,我只挑清江鱼,大小适中,肉质紧凑。鲶鱼总感觉太肥腻,加上之前对江边城外用鱼的质疑风波,虽然已经平息,但终究还留有一丝阴影,不吃也罢。



口味么,也是始终如一地挑选麻辣味。其实还有香辣味,怪味,据说怪味是口碑最好的,因为刚入口时是甜味,咬下去之后是辣味,在口中细品又有麻味来袭,果然怪咖。




酱香味,在重口味的烤鱼店里,就是小清新的存在了。这或许是照顾不辣之人的假装重口。我表示不会点。



还有一款北碚豆腐,麻辣又重口,在烤鱼炭火烧制的过程中,豆腐充分吸收汤汁,一口鱼一口豆腐,鲜到骨头里。


烤鱼中还可以加一些辅菜,有一样加在鱼汤里特别好吃,那就是不起眼的土豆条。土豆真是烤煮炖的百搭菜。



除了烤鱼外,江边城外的小菜和点心就是锦上添花了。如果胃有余力,那就再来一份锅盔吧,川味特色尽显,还能把燃烧的胃压得实实的。


如果你爱吃烤鱼,一定深深爱着江边城外;如果你不爱吃烤鱼,一定是没有去过江边城外……




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